- Adriana Puente, experta en nutrición, nos enseña cómo cocinar en casa puede ser una actividad recreativa e incluso relajante si se toman en cuenta estos consejos para optimizar el tiempo.
Cocina en Crehana | Este inicio de año puede ser el momento ideal para que aprendas a cocinar en tiempo record. La vida actual y las jornadas laborales en ocasiones nos dejan con poco tiempo e incluso deseo de ponernos creativos para preparar nuestros alimentos.
Adriana Puente, nutricionista clínica y profesora del curso Nutrición Saludable: alimenta una vida mejor en Crehana —la comunidad de aprendizaje en línea con más de 3 millones de estudiantes— propone algunas recomendaciones para que con solo dos o tres horas puedas preparar la comida de toda la semana y así incluso ahorres parte de ese presupuesto que sueles destinar a los pedidos a domicilio.
“Para optimizar el tiempo que invertimos en preparar nuestra comida, es necesario adoptar mejores hábitos y tener más conciencia sobre los ingredientes y las porciones que ingerimos. Esto nos ayudará incluso a mantenernos más saludables al consumir más frutas y verduras frescas”, afirma Adriana.
Para ello nos cuenta estas 5 acciones fáciles de implementar y que cambiarán por completo tu experiencia en esa área:
Un proceso sumamente importante para evitar que pierdas tiempo en la cocina es planear y organizar. Debes definir con anticipación qué harás y qué técnicas utilizarás para invertir menos tiempo tanto comprando como cocinando.
2. Haz un menú semanal
Decide con anterioridad qué prepararás para toda la semana. Esto te facilitará el proceso de hacer una lista de compras e incluso, evitará que a mitad de la preparación, descubras que faltó algún ingrediente clave. Procura comprar elementos que puedas reutilizar para diferentes platillos.
Cocinar es mucho más fácil y rápido con los cuchillos afilados y los utensilios correctos. Intenta tener todo lo que necesitas para eficientar el trabajo. Puedes afilar tus cuchillos con papel de lija del número 00, con una piedra plana o con otro cuchillo. Si vas a cocinar pasta, ten a la mano un colador. Si vas a preparar verduras como zanahorias, tener un pelador sería una buena idea. Decide la técnica a utilizar para que no busques en el fondo del cajón ese utensilio imprescindible.
En un mismo día puedes cocinar, por ejemplo: dos sopas, dos platos fuertes, alguna ensalada o arroz para acompañar, y combinar las opciones entre los diferentes días de la semana. Internet está lleno de recetas muy completas y sencillas que puedes ejecutar simultáneamente.
El secreto está en la organización y en estudiar los procedimientos antes de llevarlos a cabo. Congela una parte de la comida que hagas para que se conserve perfecta hasta el final de la semana. Recuerda descongelarla un día antes o el mismo día por la mañana. Hacer esto te ahorrará tiempo, gas y dinero.
5. Preparación previa
Todo será más fácil si tienes a la mano lo que necesitas. Prepara los fondos de cocción (también conocidos como caldos) y los ingredientes que utilizarás, y mide las cantidades si es necesario. Puedes utilizar contenedores de distintos tamaños para dejar todo listo, además son fáciles de lavar. Este proceso se llama “mise en place” y es de las primeras lecciones que se enseñan en las escuelas de cocina.
Ahora sí, ¡a cocinar rápido!
Uno de los principios básicos de los grandes cocineros es limpiar lo que utilizan conforme lo van desocupando. Si adelantas el trabajo de limpieza en los breves espacios en los que esperas, por ejemplo, a que el agua se caliente o un alimento se cocine, el proceso de recoger y mantener limpia la cocina será más fácil y menos cansado.
Además, Adriana te recomienda que sigas estos consejos:
- Tapa las ollas para que la comida esté lista en menos tiempo.
- Utiliza un contenedor grande para tirar la basura: es mucho más cómodo que desplazarte hasta el bote cada vez que quieres tirar algo.
- Moja el cuchillo antes de pelar cebolla para evitar que llores.
- Agrega bicarbonato de sodio o vinagre al agua en la que hierves los huevos: los dos ingredientes penetran en la cáscara y facilitan que se despegue de la clara.
- Mete los cítricos al microondas por 20 segundos o amásalos previamente contra una superficie para poder pelarlos rápidamente.
- Envuelve dos cubos de hielo en papel de cocina y pásalo encima de tu comida para remover rápidamente el exceso de grasa. El hielo atrae la grasa como imán y ésta se quedará en el papel.
- Si no puedes abrir un frasco, coloca agua caliente en un recipiente y ponlo boca abajo sobre el agua durante 15 segundos.
Cocinar no tiene que ser una tarea cansada y obligada que nos quite tiempo; con las herramientas y la organización adecuadas puede resultar una actividad terapéutica y relajante. Crehana ofrece cursos para cocinar como Repostería desde cero que te ayudarán a mejorar tus habilidades. Así que ahora que ya sabes cómo cocinar rápido y fácil, ¡buen provecho!
Tip extra: Mantén el orden y la limpieza
Uno de los principios básicos de los grandes cocineros es limpiar lo que utilizan conforme lo van desocupando. Si adelantas el trabajo de limpieza en los breves espacios en los que esperas, por ejemplo, a que el agua se caliente o un alimento se cocine, el proceso de recoger y mantener limpia la cocina será más fácil y menos cansado.
Además, Adriana te recomienda que sigas estos consejos:
- Tapa las ollas para que la comida esté lista en menos tiempo.
- Utiliza un contenedor grande para tirar la basura: es mucho más cómodo que desplazarte hasta el bote cada vez que quieres tirar algo.
- Moja el cuchillo antes de pelar cebolla para evitar que llores.
- Agrega bicarbonato de sodio o vinagre al agua en la que hierves los huevos: los dos ingredientes penetran en la cáscara y facilitan que se despegue de la clara.
- Mete los cítricos al microondas por 20 segundos o amásalos previamente contra una superficie para poder pelarlos rápidamente.
- Envuelve dos cubos de hielo en papel de cocina y pásalo encima de tu comida para remover rápidamente el exceso de grasa. El hielo atrae la grasa como imán y ésta se quedará en el papel.
- Si no puedes abrir un frasco, coloca agua caliente en un recipiente y ponlo boca abajo sobre el agua durante 15 segundos.
Cocinar no tiene que ser una tarea cansada y obligada que nos quite tiempo; con las herramientas y la organización adecuadas puede resultar una actividad terapéutica y relajante. Crehana ofrece cursos para cocinar como Repostería desde cero que te ayudarán a mejorar tus habilidades. Así que ahora que ya sabes cómo cocinar rápido y fácil, ¡buen provecho!
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